le castagne - ricettina

Zuppa di castagne
Ingredienti
250 g di castagne fresche o congelate pulite
40 g di prosciutto crudo
1 foglia d’alloro
½ cipolla piccola
30 g di burro
0,5 l di brodo vegetale
1 dl di latte
1 dl di panna
sale e pepe



Preparazione:
Affettare la cipolla e farla rinvenire in padella con il burro.
Tagliare il prosciutto crudo a dadini, unirlo alla cipolla insieme alla foglia d’alloro e rosolare.
Aggiungere le castagne, coprire con il brodo e versare il latte.
Cuocere le castagne fino a renderle morbide e poi, da ultimo, unire la panna.
Mettere il tutto nel mixer e, se la zuppa risulta troppo densa, aggiungere del brodo e condire a piacimento.
Passare la zuppa di castagne per il setaccio e servire con crostini di pane.
Guarnizione: crostini di pane

La variante preparata da mia madre, niente mixer.

No, no giuro non lascio la passione per il bulldog lanciandomi in un blog di cucina, troppo rispetto per chi con tanta cura si dedica ogni giorno alla preparazione di nuove ricette !
Ma questa domenica la mia mamma mi ha proposto una zuppa...., ottima, dunque vi lascio la ricetta!